Mincare de varza dulce

Ingrediente:

2 verze potrivit de mari, 4 linguri grasime, 6 linguri sos alb, 1
lingurita otet, 4-5 rosii, frunze de marar, sare, smintina

Mod de preparare:

Se taie varza in sferturi, se fierbe in apa clocotita cu sare, se scurge
de apa si se rumeneste in grasime fierbinte. Se pune intr-o cratita, se
adauga sos alb peste varza. Se pun felii de rosii, se umple cu apa calduta
si se lasa sa fiarba in clocote. Se mai adauga putina grasime si otet si
se lasa sa fiarba in continuare. Se presara frunze de marar, apoi se pune
la cuptor citeva minute.
Se prepara in 35 de minute.

Servire:

Se serveste cu smintina

PLANTER’S PUNCH (per person)

2 oz dark rhum
1 oz orange juice
1/2 oz lemon juice
1 tsp brown sugar
1 tsp sugar
2 ice cubes

Mix in blender for a few seconds.

SALATA DE ROSII

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1/2 Kg de rosii, 1-2 linguri de untdelemn, sare, 3-4 catei de usturoi,
marar sau patrunjel taiat marunt.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Rosiile tari si proaspete se taie in felii de 1 1/2 cm grisime, ceapa
se taie in felii subtiri, usturoiul se taie marunt si toate se amesteca
in salatiera si se presara cu marar sau patrunjel. In momentul
servirii, se presara cu sarea si se stropeste cu untdelemnul si,
facultativ, cu zeama de lamiie sau otet. se poate pregati fara ceapa si
usturoi. Se serveste ca acritura sau ca fel intii.
__________________________________________________________________

CORNULETE CU IAURT

Ingrediente:

250 g faina, 125 g margarina, 100 g iaurt, 25 g drojdie, 25 g zahar, marmelada,
zahar pudra, un plic cu zahar vanilat.

Mod de preparare:

Intr-un lighenas, drojdia se freaca cu zaharul pina se lichefiaza, apoi se
adauga untdelemnul, sarea, borsul, coaja de lamiie si, la sfirsit, faina.Dupa ce
se framinta bine cu mina, 6-7 minute, aluatul se lasa, intr-un loc caldut, sa
creasca cca 30 minute, pina ce isi dubleaza volumul.Se pune, apoi, pe o foaie de
naylon, presarata cu putina faina si se modeleaza in forma de sul mai gros, care
se taie in 6 bucati egale; fiecare bucata se modeleaza in forma de minge.Aluatul
este elastic, se lucreaza usor.Fiecare bucata se intinde, cu sucitorul, in forma
rotunda, de marimea unei farfurii intinse; aceasta se taie cu ruleta sau cu
cutitul, trecut prin faia , in jumatate, apoi in sferturi si fiecare sfert in
trei triunghiuri; se obtin astfel 12 triunghiuri egale. La baza fiecarui
triunghi se pune cite 1/2 lingurita cu marmelada mai virtoasa sau umplutura de
nuca si apoi triunghiurile se ruleaza de la baza spre virf, obtinindu-se
cornulete.Acestea se asaza in tava neunsa, cu distanta de 1 1/2 cm intre ele si
se lasa sa creasca 15 minute.Se coc la foc mijlociu, 20 – 25 minute, pina cind
se rumenesc putin. Nu cresc prea mult, dar sint foarte fragede si gustoase.Se
trec fierbinti prin zahar pudra, amestecat cu zahar vanilat.

ARDEI UMPLUTI CU CARNE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

6-8 ardei de marime mijlocie, 1/2 kg rosii, patrunjel, o frunza de
telina, 30 g faina, untdelemn, 400 g carne de porc, 60-100 g orez,
sare, piper, 100-200 ml smintina, 60 g faina, zeama sau sare de lamaie,
otet, ceapa, marar, suc de rosii, boia.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Ardeii se curata de seminte, se spala, se scurg de apa. Carnea se trece
prin masina de tocat, impreuna cu o ceapa mica, taiata marunt si
calita, un minut, cu 2 linguri de untdelemn. La tocatura se adauga
orezul curatit de impuritati, spalat si scurs, 1/2 lingurita cu sare,
un virf de cutit cu piper, patrunjel sau marar taiat marunt si apa (de
2 ori cit orezul). Se bate bine tocatura si se umplu ardeii. Se asaza
intr-o cratita potrivita ca marime, apoi se toarna la inceput peste ei,
sucul din rosii, completind cu apa pina la nivelul lor (jumatate suc,
jumatate apa) si lasindu-i sa fiarba la foc mic, acoperiti, 40-50
minute. Dupa 20 minute, se intorc in sos. Cind sint fierti, se freaca
faina cu 2 linguri de apa rece si se amesteca cu sosul, lasindu-l sa
fiarba citeva clocote, ca sa se lege ca o smintina subtire. Mincarea se
sareaza dupa gust si se presara cu frunze de patrunjel si telina taiate
marunt. Se servesc ca atare, sau cu smintina, la masa.
__________________________________________________________________