Varza la cuptor

Ingrediente:

kaiser (250 g), slanina afumata (250 g), carnati afumati (4), untura (100
g), cepe (4), sare, piper, faina (1 lingura), varza murata (1).

Mod de preparare:

Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si
slanina, taiate cubulete mici. Se sareaza, pipereaza si se pune boiaua. Se
lasa cratita pe foc mic cca 1/2 de ora. Se fierbe orezul in apa sarata, se
scurge si se stropeste cu apa rece. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune
un strat de varza acra tocata, un rind de cirnaciori taiati in rondele, un
rind de orez fiert, un rind de costita si slanina cu ceapa, in fine un
ultim rind de varza.Smintina se amesteca minutios cu o lingura de faina si
se toarna peste varza. Se pudreaza cu boia si se pune cratita pe foc.

GOGOSI ECONOMICE (II)

Ingrediente:

1/2 kg faina, 250 ml apa, 100 ml untdelemn, margarina sau unt, 1/2 lingurita
sare, 30 g drojdie, coaja de lamiie, 100 ml vin alb.

Mod de preparare:

Din acest aluat se pot face si scoverzi.Ca acestea sa se realizeze mai usor, se
taie aluatul asa cum este intins, (de 1 1/2 cm grosime), cu o forma din tabla
subtire (ca pentru gogosi), cu diametrul de cca 10 cm.Jumatate din numarul
acestor rondele se presara cu brinza (ca pentru scoverzi) sau se ung cu
marmelada si se acopera cu restul de rondele.Dupa aceea, gogosile se intind de
la mijloc inspre margine cu sucitorul ca sa capete grosimea de cca 1 1/2 cm,
marindu-le astfel suprafata.Se lasa sa creasca cca 20 minute, apoi se coc ca si
scoverzile cu brinza.

Budinca de clatite cu brinza de vaci

Ingrediente:

faina (80 g), ou (1), lapte (1 pahar), sare, brinza de vaci (100 g), unt
(10 g).

Mod de preparare:

Din faina, 1/2 ou, putina sare si lapte se amesteca o compozitie pina se
omogenizeaza. Se subtiaza cu restul de lapte mestecind mereu, pina cind
are consistenta unei smintini subtiri. Se ia din aceasta compozitie, se
toarna in tigaia speciala cu teflon, fara grasime si se prajeste pe
ambele parti, fara sa se rumeneasca. Se umplu apoi clatitele cu brinza
de vaci amestecata cu jumatate de ou si se rumeneste cu marginile
indoite in interior, ca sa nu iasa umplutura. Se dau la cuptor ca si
budinca de taitei si se lasa in baia de apa 10-15 minute, avind grija sa
nu se usuce la suprafata.

Servire:

Se servesc calde.

Compot de struguri

Ingrediente:

struguri (150 g), zahar (1-2 linguri), apa (1 pahar), vanilie.

Mod de preparare:

Se pune la fiert apa cu zaharul si vanilia. Cind incepe sa clocoteasca,
se adauga boabele de struguri spalate. Se lasa sa fiarba incet 5-10
minute.

Budinca de mere

Ingrediente:

pentru 10 felii de piine se iau 4-5 linguri unt, 8-10 mere, 4 oua, 1 1/2
pahar zahar, 1 litru lapte

Mod de preparare:

Se curata merele si se taie felii subtiri. La fel se taie felii subtiri si
piine alba, nu foarte proaspata, se inmoaie in unt topit si se asaza
intr-o forma unsa cu unt, alternind un rind de piine si un rind de mere
(rindul de sus trebuie sa fie de piine). Fiecare rind de mere se presara
cu scortisoara pisata. In acelasi timp se freaca ouale cu zahar se adauga
lapte si se toarna peste budinca. Se pune la copt in cuptor la foc
potrivit.