Supa de zarzavat simpla

Ingrediente:

morcov (1), patrunjel (1/2), telina (1/4), cartof (1), rosie (1),
untdelemn (2 linguri), verdeata.

Mod de preparare:

Se curata legumele, se spala, se taie in lungime si se pun sa fiarba in
apa cu sare si untdelemn pina se inmoaie. Se ia spuma de pe foc, se
strecoara si se serveste cu verdeata tocata.

NECTAR DE FRUCTE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Fructe.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Fructele, bine spalate, se curata de coaja si simburi (dupa felul
fructului). Se pun in masina centrifuga in care toata pulpa fructelor
se transforma intr-un piure fin, fara sa se separe sucul; este la fel
de important pentru aportul in vitamine, saruri minerale si alti
factori nutritivi, mai ales, in alimentatia copiilor, batrinilor sau
pentru diferite regimuri.Nectarul se poate prepara din mai multe fructe
combinate.Piureul se consuma imediat.
__________________________________________________________________

SUC DE FRUCTE CU ALCOOL

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Fructe zemoase:zmeura, afine, fragute, cirese amare, visine, coacaze
negre, rosii si albe, caise, piersici,alcool, rachiu sau tuica tare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Fructele mai zemoase ca: zmeura, afine, fragute, cirese amare, visine,
coacaze negre, rosii si albe, caise, piersici etc. se trec prin masina
de suc.Sucul, obtinut din una sau mai multe fructe combinate dupa gust,
se amesteca cu alcool, rachiu alb sau tuica tare (dublu fiarta),
calculind ca produsul rezultat sa aiba peste 25 grade alcool, ca sa nu
mai fermenteze.Se lasa in damigeana 2-3 zile sa se aseze si sa se
limpezeasca, apoi se trage in sticle care se vor astupa ermetic.Selasa
in camara si se folosesc la prepararea diferitelor bauturi, lichioruri,
adaugindu-se zahar dupa gust.
__________________________________________________________________

LICHIOR DE GUTUI

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1 kg gutui, 1 l apa, alcool, zahar, scortisoara, cuisoare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Gutuile se vor pastra 3-4 saptamini dupa cules pe un dulap in
bucatarie, ca sa se maturizeze, ingalbenindu-se si dezvoltindu-si
aroma.Gutuile bine spalate de puful de pe ele (cu peria de plastic),
necuratate de coaja si de seminte, se taie bucati si se fierb in apa
cit sa le cuprinda bine, pina cind se moaie (ca pentru peltea).Apoi se
scurge apa si in ea se fierb scortisoara si cuisoarele 10 minute, apoi,
zeama se filtreaza prin tifon cu un strat de vata deasupra (asezat pe o
strecuratoare).Se cintareste, apoi, lichidul scurs si, cind este rece,
se amesteca 2 parti zeama cu o parte alcool de 90 grade, adaugind
300-500 g zahar pentru fiecare litru de lichid (zeama de gutui plus
alcool) si vanilie.Se pune la sticle, se astupa ermetic si dupa 3-4
saptamini se poate consuma.
__________________________________________________________________

LICHIOR DE OUA (II)

Ingrediente:

__________________________________________________________________

5 galbenusuri, 500 ml lapte, 250 ml alcool, 350 g zahar, 250 ml rom,
vanilie.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Galbenusurile se freaca bine, 2-3 minute, cu zaharul si zaharul
vanilat, apoi se dilueaza cu laptele clocotit, adaugat cite putin – o
lingurita la inceput, pina se subtiaza si apoi, in suvoi continuu,
amestecind mereu cu lingura.Dupa ce s-a topit tot zaharul, se adauga
alcoolul si romul in suvoi subtire si continuu, amestecind tot timpul,
ca sa nu se formeze cheaguri.Se toarna in sticle care se vor astupa
bine.Dupa 10 zile, lichiorul se poate consuma.Pe parcurs se va
ingrosa.In acest lichior se pot adauga, de asemenea, cacao, ciocolata
sau nescafe care se freaca cu galbenusurile si zaharul, se dilueaza cu
laptele clocotit, si, apoi, cu spirtul si romul.
__________________________________________________________________