LICHIOR DE VIN ROSU

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1 l vin rosu aromat, 500 ml rom, 600-800 g zahar, vanilie.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Zaharul se dizolva in vin si se infierbinta fara sa fiarba in
clocote.Cind se ia de pe foc, se adauga zaharul vanilat si, cind s-a
racit, romul, amestecind bine.Se toarna in sticle care,apoi, se astupa
ermetic cu dop.Se poate consuma imediat.
__________________________________________________________________

Salata de ceapa verde cu oua

Ingrediente:

ceapa verde (2 legaturi), oua fierte tari (4), ulei (4-5 linguri), zeama
de lamiie (1/2 lamaie), sare, piper.

Mod de preparare:

Se curata si se spala ceapa, se taie bucatele, se amesteca, cu rondele de
ou. Se stropeste totul cu sosul preparat din ulei, zeama de lamaie, sare
si piper.

Mîncare de mazãre

Ingrediente:

1 kg mazare, 150- 200 ml suc de rosii, 20- 25 g faina, 30 g ulei,
50-100 ml smintina, o lingurita cu virf de ceapa rasa, patrunjel, marar, sare.

Mod de preparare:

Intr-o cratita ceapa se caleste un min in ulei si se stinge cu
200 ml apa. Se adauga 1/2 lingurita sare si se lasa sa fiarba cca 30 min.Dupa ce
a fiert, se freaca faina cu sucul de rosii, adaugat cite putin, ca sa nu se
formeze cocoloase si se amesteca cu mazare, lasind sa fiarba in citeva clocote
ca sa se lege sosul. Cratita se ia de pe foc si se drege cit este fierbinte, cu
smintina batuta bine, potrivinduse si gustul cu sare.

Cotlete de porc cu smintina

Ingrediente:

4 cotlete de porc taiate de 2-3 cm grosime, 50 g de slanina afumata, o
ceapa, 100 ml de vin alb, sec, lamiie, sare, 100 ml de smintina

Mod de preparare:

Taiati slanina in cuburi mici, pe care le caliti la foc iute atit cit sa
se auresca putin. Adaugati ceapa data pe razatoare, puneti-o peste slanina
1 minut, adaugati un virf de cutit de boia dulce de ardei, puneti sare si
stingeti cu vinul si 3-4 linguri de apa. Lasati sa fiarba incet 5 minute,
potriviti de sare, puneti zeama de lamiie, apoi luati vasul de pe foc.
Bateti smintina cu o lingura de apa rece, puneti-o in sosul pe care nu-l
mai dati la foc, dar il pastrati putin cald. Cotletele nebatute si
nesarate, unse cu putin ulei prajiti-le in tigaia de teflon si puneti-le
pe platou. Peste acestea turnati sosul, decorati cu patrunjel verde si
serviti-le cu garnitura de orez fiert sau cu piureu de cartofi ori sote de
legume.

MOUSSAKA

Timp de preparare: cca 1+3/4 ora.
Timp de odihna: cca 1+1/2 ora
Cca 850 kcal/portie.
Se poate consuma cu salata taraneasca.

Ingrediente:

4 vinete mijlocii
sare
140 ml ulei de masline
400 g carne tocata de miel
2 cepe taiate marunt
100 ml vin alb sec
4 rosii rascoapte
piper negru macinat
6 l.s. cascaval razuit
1 sos Besamel preparat conform retetei

Mod de preparare:

1. Se taie vinetele in felii groase de 1/2 cm. Se sareaza si se lasa aproximativ
1+1/2 ora sa se odihneasca. Se pun 2 linguri de ulei la incins si se prajeste
carnea tocata impreuna cu ceapa 1/4 ora. Se stropeste cu vin. Rosiile se
cresteaza, se oparesc cu apa fierbinte, se indeparteaza coditele, coaja si
semintele si se adauga la carnea tocata. Compozitia se sareaza, se pipereaza si
se lasa sa se inmoaie la foc mic 1/4 ora.
2. Se incalzeste cuptorul la 200C. Se prajesc feliile de vinete in uleiul ramas.
Se lasa sa se scurga de ulei. Intr-o tava (cca 28 cm) se aseaza in straturi
alternativ, felii de vinete si compozitia de carne tocata. Fiecare strat se
pipereaza. Ultimul strat va fi de vinete.
3. Se toarna sosul Besamel peste Moussaka. Deasupra se presara cascaval si se da
la cuptor aproximativ 1/2 ora.
meniu acasa prescurtari revenire