PASTETA DIN CREIER

Ingrediente:

__________________________________________________________________

300 g creier de vitel sau de porc, 150 g ceapa, 50 ml untdelemn, 20 ml
rom, 150-200 g unt, 5 masline, un gogosar, 5 sardele, cite un virf de
condimente de pasteta, sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Ceapa, rasa prin razatoarea cu gauri mici sau taiata marunt, se caleste
intr-o cratita, 5 minute, la foc mic, fara sa se ingalbeneasca, apoi se
adauga creierul, romul si condimentele. Se lasa sa se inabuse
acoperite, la foc mic, circa 15-20 minute, amestecindu-se din cind in
cind, ca sa fie bine patruns creierul. Apoi, se ia cratita de pe foc si
se zdrobeste bine creierul cu furculita, frecindu-se circular, pina
cind capata aspectul unei paste. Untul se freaca pina ce se moaie, apoi
se adauga pasta de creier, sardelele, gogosarul si maslinele taiate in
cubulete, se amestece bine si se sareaza dupa gust.
__________________________________________________________________

Bautura de fructe citrice

Ingrediente:

portocala (1), lamiie (1/2), apa (1 pahar), zahar (1 1/2 lingura).

Mod de preparare:

Se dizolva zaharul in apa, apoi se amesteca cu sucul de lamiie si
feliile de portocala.

PERISOARE CU SMINTINA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Perisoarele:circa 1/4 kg piept de pasare, 50 g franzela, un ou sau 1-2
albusuri, 50 g ceapa,25 g faina, untdelemn, sare.Sosul: 30-50 g
untdelemn,o lingurita de ceapa rasa, 25 g faina,15-20 ml zeama de
lamiie, 100 ml smintina,marar,sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Carnea se trece de 2 ori prin masina de tocat, impreuna cu ceapa si
franzela.La tocatura se adauga oul intreg sau albusurile, faina, 1/2
lingurita sare fina, un virf de cutit de piper, o lingurita cu virf de
marar sau patrunjel taiat marunt si se amesteca bine.Intr-o cratita de
2 l, se caleste ceapa cu 3 linguri de untdelemn sau alta grasime, la
foc mic, numai un minut si se stinge imediat cu 1/2 l apa.Cind
clocoteste apa, se ia cu lingurita din compozitie o cantitate cam cit o
nuca; in palma udata cu apa rece i se da forma rotunda si se pune
direct in apa.Daca este moale compozitia, i se da forma rotunda si se
pune direct in apa.Vor rezulta cca 20 perisoare.Se fierb acoperite, la
foc mic, cca 30 minute.Dupa 15 minute se intorc pe partea cealalta.Cind
sint fierte, se adauga smintina, frecata bine cu faina si diluata cu 2
linguri de apa rece; se amesteca cu sosul si se lasa sa fiarba citeva
clocote ca sa se lege.Sosul trebuie sa cuprinda bine perisoarele si sa
aiba consistenta unei smintini subtiri.Daca este nevoie, sosul se mai
dilueaza cu putina apa.In loc de sare se poate pune o lingurita cu virf
de Vegeta.Pentru aroma, se adauga marar verde sau uscat.Cratita se ia
de pe foc si mincarea se sareaza, daca nu s-a pus Vegeta si se
acreste dupa gust.Perisoarele se servesc cu piure de cartofi sau cu
garnitura de orez.
__________________________________________________________________

Friptura de porc

Ingrediente:

100 g de unt, 750 g de aluat frantuzesc, 2 kg de carne, 1 os cu maduva, 1
ou, 2 morcovi, 1 ceapa tocata fin sau rasa, sare, piper, cimbru si 2 foi
de dafin

Mod de preparare:

Sarati si piperati bucata de carne, puneti-o la fiert la foc potrivit, cu
ceapa, morcovii taiati, cimbru, foi de dafin, unt, 2 pahare mari cu apa si
osul cu maduva. Lasati sa fiarba pina cind carnea este bine patrunsa.
Lasati-o sa se raceasca. Intindeti aluatul in foaie subtire, puneti bucata
de carne, intoarceti spre interior capetele foii de aluat, rulati friptura
in asa fel incit sa fie bine acoperita, ungeti cu ou zonele de aluat, rupt
eventual. Dati friptura intr-o tava la cuptor pentru 15 minute, pina cind
aluatul este aurit frumos.

Va hraniti sanatos?

Un mod de a afla este sa va masurati inaltimea si greutatea si sa
consultati schema de mai jos:.

Explicatii:
Zona A: s-ar putea sa fiti sub greutatea normala.
Zona B: sinteti in intervalul normal de greutate.
Zona C: ati inceput sa va ingrasati.
Zona D: v-ati ingrasat si ati trecut deja pragul obezitatii.
Sursa: Centrul National de Promovare a Sanatatii si Programe –
Institutul de Management al Serviciilor de Sanatate.Newsletter