The Webtender: Parisian

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Parisian

Ingredients:
1 oz Dry Vermouth
1 oz Gin
1/4 oz Creme de cassis

Category:Ordinary Drink

Alcohol:Alcoholic

Serve in:Cocktail glass.

Rating:5.5
2 votes

Source:The Webtender (see background).

Mixing instructions:
Shake all ingredients with ice, strain into a cocktail glass, and serve.

SOS ROMANESC

Ingrediente:

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20-25 g faina , o lingurita ceapa rasa fin, 2-3 linguri ulei, 1/4 l suc
rosii, completata cu 1/4 l apa patrunjel, telina, marar, sare.
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Mod de preparare:

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Faina se prajeste la foc mic nu direct pe flacare amestecind mereu pina
cind se rumeneste si capata culoarea maro deschis.Se trage tigaia de pe
foc se pune se adauga ceapa si grasimea si se amesteca un minut. Se
stinge cu suc de rosii, se pune iar pe foc si se amesteca sa nu se faca
cocoloase si apoi se toarna peste mincarea pentru care a fost pregatit.
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Le ricette di Pierre

VIN BRULE’

Provenienza: Alex Steiner (FidoNet) dal libro „Come fare i vini
speciali
Data: 3/2/1994

RICETTA CLASSICA

Prendere un pentolino, versarci buon vino rosso (una tazza per
persona), miele (uno o due cucchiaini per persona), semi di finocchio,
cannella e chiodi di garofano.

Attendere che inizi a sobbollire; non appena i vapori d’alcool
cominciano a salire, prendere un fiammifero ed incendiare (fare
attenzone alle mani!).

Quando il fuoco di sopra si illanguidisce, spegnere il gas; attendere
che finisca di fiammeggiare, filtrare e bere più che bollente.

Il solo aspirarne l’aroma (quando è ancora caldissimo) è un ottimo
rimedio contro il raffreddore.

VARIANTE CON ZENZERO E CARDAMOMO

Ingredienti:

una
tazza buon dolcetto abbondante
un tronchetto cannella
4 o 5 chiodi di garofano
7 o 8 semi cardamomo
due cucchiaini miele allo zenzero

Il miele allo zenzero è miele in cui ho lasciato per un mese dello
zenzero fresco tritato: 50 g. di zenzero per 200 g. di miele.

Il procedimento è analogo alla ricetta classica; è consigliabile
rompere i semi di cardamomo.

Un vero sollievo contro i sintomi di raffreddore e sinusite.

VINO AROMATICO

Ingredienti:

1
l vino rosso dell’anno
3 g chiodi di garofano
3 g coriandolo
7 stecche cannella
1 g pepe garofanato
2 stecche vaniglia
1 foglia lauro
4 foglie salvia
100 g zucchero di canna

Si lasciano macerare le droghe nel vino per 12 ore in un recipiente
coperto, poi si fa bollire sino a ridurlo di un terzo. Si serve
bollente.

E` frequente la correzione con un goccio di Brandy al momento di
servire per rinforzare alcolicamente il gusto.

Crema de cafea

Ingrediente:

pentru 1/2 litru de lapte se iau 100 g esenta de cafea naturala tare, 4
oua, 2 pahare zahar, 3 linguri faina

Mod de preparare:

Intr-o cratita cu lapte care clocoteste se toarna esenta de cafea tare, se
acopera cu un capac si se lasa sa stea pe masa timp de 15 minute. Se
freaca bine ouale cu zaharul si faina si se toarna laptele putin cite
putin, amestecind mereu cu lingura. Se pune la foc potrivit si se continua
sa se amestece ca sa nu se prinda compozitia de fund. Se va freca foarte
repede mai ales atunci cind compozitia incepe sa dea in clocot, pentru a
nu se forma cocolosi. Se ia de pe foc si se mai bate citva timp. Daca in
crema s-au format cocolosi, se va pune imediat cratita cu crema intr-un
vas cu apa rece, se va turna in crema o lingura de apa rece si se va bate
pina cind cocolosii dispar.

DULCEATA DE CAPSUNE

Ingrediente:

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1 kg capsune, 1 kg zahar, 1/2 l apa, 30-50 ml zeama de lamiie sau 100 g
glucoza, vanilie, rom.
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Mod de preparare:

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Capsunele curatate de codite se tin in apa de var 30 minute, apoi se
limpezesc in strecuratoare la un jet de apa.Se pun in siropul bine
legat, ca pentru dulceata de struguri si se fierb, pina cind se leaga
din nou siropul.Inainte de a se lua de pe foc, se pune zaharul vanilat
si o lingura cu rom.Se fierb pina cind se leaga din nou siropul si
capsunile plutesc in el pina la fundul cratitei (cind se ia de pe
foc).Se face proba, daca siropul este legat si, daca este gata, cratita
se ia de pe foc si se aduna spuma.Dulceata se lasa sa se raceasca
acoperita si apoi se pune in borcane.
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