JUMARI CU CIUPERCI

Ingrediente:

__________________________________________________________________

3-4 oua, 100 g ciuperci, o ceapa mica, 50 g untdelemn sau unt,
patrunjel, sare, piper.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Ceapa taiata marunt se caleste 1/2 min in untdelemn si apoi se adauga
ciupercile bine spalate, taiate in felii, un virf de lingurita cu sare
si un vrf de cutit cu piper. Se fierb inabusit cca 20 min la foc mic,
pina cind scade complet apa ce o lasa si se inmoaie, si se lasa sa se
raceasca. Ouale se bat cu furculita intr-o farfurie adinca, se adauga
ciupercile, patrunjrlul taiat marunt, un virf de lingurita cu sare si
un virf de cutit cu piper. Se prajesc in tigaie ce restul de untdelemn.
__________________________________________________________________

OCHIURI ROMANESTI CU SMANTANA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

4 oua, 200 ml smantana, 100 ml lapte, o singura lingurita cu virf de
faina, sare, piper, unt, cascaval ras sau telemea rasa.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Faina se dilueaza cu laptele rece si smantana, se adauga un varf de
lingurita cu sare si, facultativ, un varf ascutit cu piper. Se
pregatesc ochiuri romanesti si se aseaza intr-un vas rezistent la foc.
Se toarna smantana peste ochiuri, se presara si cascavalul si se pun
cateva bucatele de unt deasupra. Se dau la cuptor, cu 10 -15 minute
inainte de servire, ca smantana sa se lege cu faina ca un sos.
__________________________________________________________________

Ochiuri româneºti cu smîntînã

Ingrediente:

4 ouã, 200 ml smîntînã, 100 ml lapte, o linguriþã cu vîrf de fãinã,
sare, piper, unt, caºcaval ras sau telemea rasã.

Mod de preparare:

Fãina se dilueazã cu laptele rece ºi smîntînã, se adaugã un
vîrf de linguriþã cu sare ºi, facultativ, un vîrf de cuþit cu piper. Se
pregãtesc ochiuri româneºti ºi se aºeazã într-un vas rezistent la foc. Se toarnã
smîntîna peste ochiuri, se presarã ºi caºcavalul ºi se pun cîteva bucãþele de
unt deasupra. Se dau la cuptor, cu 10 -15 minute înainte de servire, ca smîntîna
sã se lege cu fãina ca un sos.

CIUPERCI CU OUA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

200-300 g ciperci, 3-4 oua, o ceapa, 30-40 g unt, marar, patrunjel, o
lingura de smintina, 1/2 lingurita sare, ulei.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Ceapa taiata marunt se caleste un minut cu o lingura de ulei, adaugind
cipercile bine spalate si taiate in feli mari. Se lasa sa fiarba
acoperite la foc mic pina scade apa si se inmoaie. La nevoie se adauga
cite putina apa sa se inmoaie bine apoi se sereaza si se aromeaza dupa
gust. Reci se adauga in oua care se amesteca bine cu smintina. In
tigaia infierbintata dinainte si se prajeste la foc mic pina cind
devine aurie adauginduse imediat compozitia cu ouale lasindo sa se
coaguleze la baza apoi se amesteca pina se coaguleaza dupa dorinta.
Ciupercile se servesc ca fel intii, sau ca fel doi, cu diferite salate
de cruditati.
__________________________________________________________________

OCHIURI ROMANESTI CU SMANTANA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

4 oua, 200 ml smantana, 100 ml lapte, o singura lingurita cu virf de
faina, sare, piper, unt, cascaval ras sau telemea rasa.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Faina se dilueaza cu laptele rece si smantana, se adauga un varf de
lingurita cu sare si, facultativ, un varf ascutit cu piper. Se
pregatesc ochiuri romanesti si se aseaza intr-un vas rezistent la foc.
Se toarna smantana peste ochiuri, se presara si cascavalul si se pun
cateva bucatele de unt deasupra. Se dau la cuptor, cu 10 -15 minute
inainte de servire, ca smantana sa se lege cu faina ca un sos.
__________________________________________________________________