Pui cu sos picant

Ingrediente:

pui mare (1), unt (100 g), ceapa (3), catei de usturoi (2), supa (1 l),
sare, piper, sofran (1 lingurita), coriandru (1 lingurita), faina (2
linguri), lamiie (1).

Mod de preparare:

Bucatile de pui se pun sa se rumeneasca in unt. Cind sint pe jumatate
gata, se adauga cepele taiate pestisor si usturoiul pisat. Dupa ce s-au
aurit si cepele, se toarna supa, sarea, piperul, sofranul, coriandrul. Se
lasa sa fiarba aproximativ 1/2 de ora. Dupa ce carnea a fiert, bucatelele
de pui se scot, iar in sosul ramas se adauga faina. Se amesteca incet,
pina ce se ingroasa putin. Se pun din nou bucatile de pui.

Servire:

Se serveste mincarea foarte fierbinte.

Salata Delicia

Ingrediente:

1 piept de pasare (200-300 g), 6-7 cartofi mijlocii, 2 mere mari, o telina
potrivita, 3 linguri cu virf de maioneza, o lingura de mustar, 3 linguri
de coniac, 3 oua fierte tari, un pahar de aspic, sare

Mod de preparare:

Taiati, ca fideaua, urmatoarele ingrediente: cartofii fierti si curatati,
merele si telina crude, apoi carnea de pasare fiarta. Jumatate din
cantitatea de carne puneti-o in amestec. Adaugati peste cartofi merele,
carnea si maioneza, apoi mustar, coniac, piper si sare dupa gust.
Combinati usor compozitia si asezati-o cu grija pe platou. Deasupra
presarati restul de carne. De jur-imprejur, decorati salata cu rondele de
ou fiert si acoperiti-le cu un strat subtire de aspic.

Supa de rosii I

Ingrediente:

rosii (1 kg.), morcov (2 buc.), pastarnac (1 buc.), ardei gras (2 buc.),
ceapa (1 buc.), unt (50 gr.), apa (2 l.), patrunjel, orez (2 linguri),
sare.

Mod de preparare:

Se curata zarzavatul, se spala si se aseaza la foc intr-o oala cu apa si
sare. Cand zarzavatul s-a fiert, se adauga rosiile spalate si rupte in
patru. Zarzavaturile bine fierte se trec prin sita, se aseaza din nou supa
la fiert si, cand clocoteste, se adauga orezul curatat si spalat. Se lasa
oala sa fiarba la foc incet, acoperita. Dupa ce orezul e gata, se drege
supa cu oul si se adauga untul si patrunjelul verde tocat.

PESTE PESCARESC

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1 kg peste, o ceapa, 2-3 ardei grasi, 1/2 kg rosii, 3 catei de usturoi,
o foaie de dafin, 100 ml ulei, piper, faina, sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Pestele curatat se taie in jumatati si apoi in bucati de 4-5 cm, care
se trec usor prin faina. Uleiul se pune intr-o cratita si cind s-a
infierbintat, putin se aseaza bucatile de peste. Se prajesc pe jumatate
2 min pe fiecare parte si se scot pe farfurie. In acelasi ulei se pun
imediat ceapa taiata marunt, presarata cu o lingurita de sare, lasind
sa se prajeasca la foc mic pina scade apa si devine lucioasa, se adauga
ardei taiati in felii subtiri cu care se amesteca 2 min, apoi rosiile
taiate in felii mai groase, bucatile de peste, foaia de dafin, un virf
de cutit de piper si cca 100 ml apa. Se fierb acoperite timp de 20 min,
ca sa se formeze sosul; acesta se va sara dupa gust.
__________________________________________________________________

Supa de cartofi

â¢1 kg de cartofi, 200 g de ceapa, 100 g de morcovi, 50 ml de ulei, 1 g
de piper, 1 foaie de dafin, o legatura de patrunjel verde, sare.
â¢Se curata ceapa, morcovii si cartofii. Ceapa si morcovii se taie
marunt si se inabusa cu ulei intr-o oala pana se inmoaie, dupa care se
adauga cartofii taiati cubulete, apa cata trebuie si sare. Supa este
gata cand cartofii sunt fierti. Se serveste cu patrunjel verde tocat
marunt si piper pisat presarate deasupra. Poate fi servita simpla sau
cu smantana.