Supa clara ardeleneasca de pui (Moni)

Ingrediente:

un pui, patru cartofi, trei morcovi, o ceapa medie, o radacina de
pastarnac, 200 gr. fidea, un pahar de lapte pentru servit.

Mod de preparare:

Intr-o oala se fierb puiul, cartofii si morcovii curatati dar intregi,
ceapa curatata, netaiata si pastarnacul. Se acopera si se lasa la fiert
cca. o ora spumand din cand in cand. Dupa ce au fiert si puiul si
legumele, se strecoara zeama. Din legumele ramase se poate incropi o
salata Boeuf insa cu carne de pui.

Servire:

Fideaua se fierbe separat inainte de fiecare servire in apa condimentata
cu putina Vegeta, se repartizeaza in fiecare farfurie o cantitate egala
si se adauga lapte sau smantana dupa gust (optional)

Ret

Mincare de gutui

Ingrediente:

carne de gaina, 3-4 gutui coapte, sare, 2 linguri de unt netopit, 2
linguri de zahar, 1/2pahar de vin alb, o ceapa si o lingura pasta de rosii

Mod de preparare:

Rumeniti in unt ceapa tocata impreuna cu ficatul si pipota de gaina.
Acoperiti vasul si lasati-l pe foc mic. Cind apa lasata de ceapa si carne
a scazut, turnati apa cit sa acopere carnea si lasati vasul sa fiarba
incet, pe foc mic. Dupa 30 de minute, puneti zaharul putin ars (rosiatic),
stins cu 2 linguri de apa. Gutuile curatate si taiate felii rumeniti-le
putin in unt, apoi asezati-le in sosul din vas. Adaugati pasta de rosii
si, la sfirsit, vinul.

Retete > Mincaruri > Mincaruri cu carneNewsletter

Portal | Net-info | Programe TV | Carti Postale | Adserver | Web Analyser
copyright © 2000 Mirabilis Media S.R.L.

Supa de mazare

Ingrediente:

pentru 500 g carne se iau 250 g mazare, 200 g zarzavat (morcov, patrunjel)
si ceapa, 2 linguri unt

Mod de preparare:

Se prepara o supa de carne. Mazarea tinuta la muiat se pune in supa si se
fierbe cam 1 1/2 ore. Morcovul, patrunjelul si ceapa, spalate si curatate,
se taie in cuburi mici se prajesc usor in unt si se pun in supa cu 15-20
minute inainte de a servi. Se adauga sarea.

Servire:

La supa de mazare se poate adauga sunca sau piept de porc afumat. De
asemenea, se poate servi cu mici cuburi de piine alba prajite in putin
unt.

TARTINE CU PASTA DIN OUA FIERTE TARI

Ingrediente:

__________________________________________________________________

3-4 oua, o lingurita cu virf mustar, o lingura zeama de lamiie, un virf
de cutit de piper sau dupa gust, cca 100 g unt sau untdelemn sau 100 ml
smintina, o ceapa mijlocie, facultativ, sardele sau pasta de sardele.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Ouale fierte tari se taie marunt cu cutitul, se adauga mustarul, zeama
de lamiie si untdelemnul treptat, ca la maioneza, sau se leaga pasta cu
unt moale sau smintina.Cine doreste, pune ceapa rasa fin sau ceapa
verde, taiata marunt, cu frunze cu tot, piper macinat si pasta de
sardele (ansoa) sau sardele cu tot untdelemnul (in care caz nu se mai
pune utdelemn sau unt, sau se pune numai cit este necesar, ca sa se
lege compozitia).Se ung tartinele si se decoreaza dupa gust.
__________________________________________________________________

Conopidã cu maionezã

Ingrediente:

600-800 g conopidã, 300 g maionezã, 100 ml smîntînã, mãrar,
pãtrunjel.

Mod de preparare:

Conopida se fierbe ºi se strecoarã. Maioneza obiºnuitã se
amestecã facultativ cu smîntîna, potrivindu-se gustul cu sare, acrealã ºi
muºtar, ca sã fie mai picantã, dupã care se amestecã uºor cu conopida, prin
rãsturnare, ca aceasta sã nu se deformeze. Pentru aromã, se pune neapãrat în
maionezã mãrar tãiat mãrunt. Se aranjeazã pe platou ºi se presarã mãrar sau
pãtrunjel tãiat mãrunt.