Ingrediente:

– un pui
– o ceapa
– morcovi
– pastarnac si patrunjel
– fidea de casa
– condimente

Mod de preparare:

Pune-ti carnea la fiert, la foc domol si aruncati din timp in timp spuma. Dupa ce fierbe, adaugati morcovii feliati, pastarnacul maruntit, o ceapa mare lasata intreaga (dupa ce fierbe o aruncati). Aproape de sfarsit se adauga condimentele si fideaua; dupa ce se inmoaie, adaugati patrunjelul si mai lasati sa fiarba un minut. CIORBA DE PUI

Ingrediente:

– 1 kg crap
– 1 l apa
– jumatate l bors
– zarzavat de supa
– o ceapa
– o ceascuta de orez
– sare si verdeata

Mod de preparare:

Puneti apa la fiert, adaugati ceapa tocata si zarzavatul taiat subtire. Dupa ce au fiert, adaugati orezul, si dupa inca 15 minute adaugati bucatile de peste. Le lasati sa fiarba putin, adaugati borsul clocotit, adaugati sare dupa gust si cateva frunze de leustean. Dupa ce fierbe 2-3 min. scoateti frunzele de leustean iar borsul este gata!

Ingrediente:

– 3l apa
– jumatate de kg carne vita
– jumate de kg cartofi
– 100 ml ulei
– 100 g morcovi
– 100 g albitura
– 100 g mazare fiarta
– 100 g telina
– 100 g ceapa
– 100 g ardei gras
– 100 g varza alba
– 200 g rosii
– 50 g bulion
– 50 g leustean
– 100 g fasole verde fiarta
– un pliculet cu sare de lamaie
– sare

Mod de preparare:

Ciorba de vacuta – Taiati si spalati carnea, puneti-o la fiert in apa cu sare; indepartati spuma din cand in cand si adaugati o ceapa tocata marunt. Taiati zarzavaturile spalate si curatate si caliti-le in ulei cu adaos de apa. Cand carnea este aproape fiarta adaugati zarzavaturile. Spre sfarsit adaugati mazarea si fasolea verde scurse de zeama si bulionul. Dupa aproximativ 10 min. de fiert sarati dupa gust, adaugati sarea de lamaie si putina verdeata tocata.

Ghiveci de vinete

Ingrediente:

3 kg de vinete, 1/2kg de ceapa, 1 kg de ardei grasi, 1 1/2kg de gogosari,
700 ml de ulei, o capatina de usturoi, 3 kg de rosii, sare

Mod de preparare:

Coaceti vinetele, curatati-le si lasati-le sa se scurga. Ardeii si
gogosari se coc si se curata, ceapa se caleste 10 minute. Luati vasul de
pe foc, adaugati usturoiul tocat, ardeii, gogosarii si vinetele.
Omogenizati si dati la cuptor cu foc mic pina cind ghiveciul scade
potrivit. Puneti preparatul fierbinte in borcane mici, legati-le cu
celofan sau puneti-le capace presate si sterilizati-le pe baie de aburi 30
de minute.

Ingrediente:

– peste 0.7kg
– 1 ceapa
– ardei gras 2 buc.
– rosii decojite 0.5kg
– bors 1l
– de leustean 1 legatura
– lamaie 1 buc.

Mod de preparare:

Se curata pestele de solzi, branhii etc., se taie bucatele, se spala cu apa rece si se pune la scurs. Se pun la fiert ceapa tocata marunt si ardeiul gras feliat, apoi se adauga rosiile si sarea. Adaugati borsul si peste si lasati sa mai fiarba 20 de min. Se ia de pe foc, se potriveste de sare si acreala, se adauga leuseanul si este gata !